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相關(guān)欄目:企業(yè)新聞 | 行業(yè)知識(shí) | 技術(shù)問答食品中添加鐵粉的好處及還原鐵粉補(bǔ)鐵劑的優(yōu)勢(shì)
幾年前一則麥片中加鐵粉的事件鬧的沸沸揚(yáng)揚(yáng),指責(zé)商是不良商販,其是并不是什么不良商販,加鐵粉的麥片對(duì)身體也沒有損害,鐵是人體必需的微量元素,通過食物添加鐵,可以為人體補(bǔ)充鐵元素,治療缺鐵性貧血。
當(dāng)然鐵粉并不是直接被人體吸收的,而是先和胃液中的鹽酸發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生正二價(jià)的鐵才會(huì)被人體吸收,去合成血液中的血紅蛋白。補(bǔ)鐵并不是攝入的越多越好,我們成年人建議每天20mg的鐵即可,如果服用超標(biāo)的話,一是人體吸收不了,二是有可能造成輕微鐵中毒。
補(bǔ)鐵劑鐵粉種粉
1.單質(zhì)鐵:還原鐵粉,電解鐵粉、羰基鐵粉。
2.無機(jī)鐵鹽:硫酸亞鐵,焦磷酸鐵。
3.有機(jī)鐵鹽:乳酸亞鐵,葡萄糖酸亞鐵,富馬酸亞鐵。
補(bǔ)鐵劑還原鐵粉的純度在96%以上,顆粒粒度屬于超微細(xì)粉,顆粒呈不規(guī)則海綿狀,內(nèi)部為多孔隙結(jié)構(gòu),有較大的比表面積。還原鐵粉的補(bǔ)鐵方式是,將適量的鐵粉加入到谷類食品中,較常見的是加到兒童谷類食品和早餐快沖食品中。在谷類食品中添加還原鐵粉補(bǔ)充鐵元素的習(xí)慣,約占飲食中所需鐵含量的2%左右。
還原鐵粉補(bǔ)鐵劑的優(yōu)勢(shì)
1.還原鐵粉價(jià)格較低,補(bǔ)鐵食品成本低,能被人們所接受。
2.還原鐵粉的鐵含量較高,在食品中的添加量少,只需要一點(diǎn)點(diǎn),就可以達(dá)到補(bǔ)鐵效果。
3.還原鐵粉的化學(xué)性能穩(wěn)定,可用于保質(zhì)期長的食品中。
4.還原鐵粉粒度細(xì)微,很容易被胃液溶解和吸收,不會(huì)造成消化不良的情況。
通過上面的講述,對(duì)于食品中含鐵的事大家根本就不用擔(dān)心,而且食品中鐵粉的含量國家都是有明確要求的,根本不用擔(dān)心服用過量。
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