幾年前一則麥片中加鐵粉的事件鬧的沸沸揚(yáng)揚(yáng)，指責(zé)商是不良商販，其是并不是什么不良商販，加鐵粉的麥片對(duì)身體也沒有損害，鐵是人體必需的微量元素，通過食物添加鐵，可以為人體補(bǔ)充鐵元素，治療缺鐵性貧血。

　　當(dāng)然鐵粉并不是直接被人體吸收的，而是先和胃液中的鹽酸發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生正二價(jià)的鐵才會(huì)被人體吸收，去合成血液中的血紅蛋白。補(bǔ)鐵并不是攝入的越多越好，我們成年人建議每天20mg的鐵即可，如果服用超標(biāo)的話，一是人體吸收不了，二是有可能造成輕微鐵中毒。

補(bǔ)鐵劑鐵粉種類

　　1.單質(zhì)鐵：還原鐵粉，電解鐵粉、羰基鐵粉。

　　2.無(wú)機(jī)鐵鹽：硫酸亞鐵，焦磷酸鐵。

　　3.有機(jī)鐵鹽：乳酸亞鐵，葡萄糖酸亞鐵，富馬酸亞鐵。

　　補(bǔ)鐵劑還原鐵粉的純度在96%以上，顆粒粒度屬于超微細(xì)粉，顆粒呈不規(guī)則海綿狀，內(nèi)部為多孔隙結(jié)構(gòu)，有較大的比表面積。還原鐵粉的補(bǔ)鐵方式是，將適量的鐵粉加入到谷類食品中，較常見的是加到兒童谷類食品和早餐快沖食品中。在谷類食品中添加還原鐵粉補(bǔ)充鐵元素的習(xí)慣，約占飲食中所需鐵含量的2%左右。

還原鐵粉補(bǔ)鐵劑的優(yōu)勢(shì)

　　1.還原鐵粉價(jià)格較低，補(bǔ)鐵食品成本低，能被人們所接受。

　　2.還原鐵粉的鐵含量較高，在食品中的添加量少，只需要一點(diǎn)點(diǎn)，就可以達(dá)到補(bǔ)鐵效果。

　　3.還原鐵粉的化學(xué)性能穩(wěn)定，可用于保質(zhì)期長(zhǎng)的食品中。

　　4.還原鐵粉粒度細(xì)微，很容易被胃液溶解和吸收，不會(huì)造成消化不良的情況。

　　通過上面的講述，對(duì)于食品中含鐵的事大家根本就不用擔(dān)心，而且食品中鐵粉的含量國(guó)家都是有明確要求的，根本不用擔(dān)心服用過量。