簡述還原鐵粉在食品行業(yè)中的應用
? ? ? ?鐵粉及亞鐵鹽既是食品抗氧化劑，同時也是食品營養(yǎng)強化劑。鐵缺乏是人類常見的營養(yǎng)缺乏現(xiàn)象。作為一種食用天然礦物質，鐵對于人類的生長、發(fā)育和日常工作至關重要。
? ? ? ?在一些食品的包裝袋中放置小袋鐵粉或在塑料袋中添加鐵粉。利用鐵易氧化的原理，把它的吸氧功能應用于食品保鮮防腐方面具有十分顯著的效果。可作為食品保鮮劑合防腐劑。

食品保鮮劑用還原鐵粉
? ? ? ?鐵粉及亞鐵鹽既是食品抗氧化劑，同時也是食品營養(yǎng)強化劑。鐵缺乏是人類常見的營養(yǎng)缺乏現(xiàn)象。作為一種食用天然礦物質，鐵對于人類的生長、發(fā)育和日常工作至關重要。有關調(diào)查表明，美國目前約有12%的年齡為20～49歲的婦女缺乏鐵，5%的人患有貧血病。貧血病會傷害人的認知能力和免疫功能。為了解決鐵缺乏問題，食品商通常在面粉、玉米、大米、早餐麥片等食品中添加鐵粉。但是，各國對目前食品中添加的各種鐵粉的營養(yǎng)性生物利用率情況研究甚少。
? ? ? ?鐵粉作為食品添加劑在乳粉中普遍添加，亞鐵鹽廣泛在醬油、食醋及果汁飲料中添加，效果很好，既可以抗氧化，又可以補鐵，預防缺鐵性貧血。